|
|
Viskoekjes Van Kabeljauw Of Schelvis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
< - 500 gr. kabeljauw - 2 lente-uien - 2 t. knoflook - 2 korianderwortels - 4 cm. galanga of gemberwortel - 1 groene of rode peper - 2 el. vissaus - 1 el. lichte sojasaus - 1 el. oestersaus - limoensap - 4-5 spercibonen - 1 middelgroot ei - 1 el. aardappelmeel - 1 1/4 l. zonnebloemolie om te frituren - >
Voorbereiding:
Spoel de filets af onder koud water - en laat uitlekken - snijd in stukjes en doe in een foodprocessor - maak de lenteui en knoflook en peper schoon en voeg toe aan de vis - was de korianderwortels en voeg toe - schil de galanga en snijd in stukjes en voeg toe - schenk de vissaus, limoensap, sojasaus en vissaus erbij - snipper de spercibonen flinterdun voeg ze toe met een losgeklopt ei en het aardappelmeel en draai alles in een foodprocessor tot een stevige puree - is de puree te vochtig, voeg d
Bereidingswijze:
Vorm van de vismassa schijfjes van ca. 6 cm. en 1 cm. dikte - verhit de olie in een frituurpan of wok - en bak de koekjes in gedeelten goudbruin en krokant - laat op keukenpapier uitlekken
|
|
|